Receta salteado de gambas y col con ajo y jengibre

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Esta sencilla receta low-carb te sorprenderá por su equilibrio de sabores y texturas. El toque asiático que proporciona la mezcla de jengibre, ajo y salsa de soja potencia el sabor de las gambas y la col, y el resultado es delicioso. Esta receta es fruto de una colaboración con la popular chef low-carb Pascale Naessens.

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Tiempo Total30 min
  • Porciones2

    Ingredientes

    • 2 cda. aceite de coco en dos partes
    • 450 g col china o repollo chino en trozos o tiras
    • 2 dientes de ajo picado(s)
    • 2 cda. jengibre fresco picado
    • 2 cda. salsa de soja tamari
    • 1 cda. jugo de lima
    • 120 ml cilantro fresco picado
    • 2 cda. semillas de sésamo
    • 300 g gambas peladas y desvenadas
    • sal o pimienta negra molida

    Preparación salteado de gambas y col con ajo y jengibre

    1

    En un wok grande o una sartén, calentar la mitad del aceite. Añadir la col, el ajo y el jengibre. Sofreír durante un minuto antes de añadir un chorrito de agua para acelerar el proceso de cocción. Saltear la col hasta que tenga la consistencia deseada, removiendo de vez en cuando.

    2

    Una vez que las verduras estén casi hechas, añadir el tamari, el zumo de lima, el cilantro y las semillas de sésamo.

    3

    En otra sartén, saltear las gambas en el aceite de coco restante hasta que dejen de estar translúcidas y adquieran un color rosado. Esto tomará unos 6 minutos.

    4

    Colocar la col en platos individuales y disponer las gambas por encima. Verter la salsa sobrante de la sartén sobre las gambas. Adornar con un poco de cilantro y semillas de sésamo.

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