Receta puré coliflor con bacon y queso

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¿Quién dijo que el puré tiene que ser aburrido? Aquí tenemos un puré bajo en carbos de coliflor bien cargado de bacon, crema agria y cebolletas. Una fantástica combinación de sabores para usar como guarnición un filete de ternera jugoso o un pollo al horno.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Tiempo Total35 min

    Ingredientes

    • 650 g coliflor, cortada en ramilletes
    • 55 g mantequilla, a temperatura ambiente
    • 110 g queso crema, a temperatura ambiente
    • sal y pimienta negra molida, al gusto
    • 110 g panceta ahumada (bacon), picada
    • 240 ml (110 g) queso cheddar
    • 14 g (33 ml) cebolletas, en rodajas finas
    • 120 ml crema agria

    Preparación puré coliflor con bacón y queso

    1

    Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Reservar una fuente para horno de 20 × 20 cm (8 × 8″) o platos individuales aptos para horno.

    2

    Llevar a ebullición a fuego fuerte una cacerola con agua ligeramente salada. Añadir la coliflor y hervir durante algunos minutos hasta que los ramilletes estén tiernos pero sigan manteniendo una textura semifirme. Escurrir la coliflor en un colador y tirar el agua.

    3

    Con un procesador de alimentos o una batidora de inmersión, batir la coliflor, la mantequilla y el queso crema hasta conseguir una consistencia suave y cremosa. Salpimentar al gusto.

    4

    Freír el bacon en una sartén grande a fuego medio durante 10-15 minutos o hasta que esté crujiente. Colocar el bacon sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

    5

    Pasar el puré de coliflor a la fuente o platos individuales para horno y poner el queso cheddar y el bacon por encima. Hornear en la rejilla del medio durante unos 15 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado y burbujeante. Decorar el puré con crema agria y cebolletas, y servir para acompañar la carne.

    Equipamiento especial recomendado

    • Licuadora o procesador de alimentos.
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